Resep Ayam Kalio Padang dengan citarasa yang khas
Hallo Bunda..siang-siang gini enaknya makan yang gurih dan mengenyangkan ya.. apalagi di tengah aktivitas kita dari pagi sampai siang cukup menyita waktu sehingga sudah waktunya untuk makan. Berbicara soal makan pastinya bunda harus menyiapkan masakan yang enak dan sehat untuk keluarga yaa bund.. Tapi tenang Berkah Chicken kali ini memiliki resep “Ayam Kalio”. Yang merupakan masakan ayam khas Padang, dengan bumbunya pekat serta rasanya jangan diragukan lagi bund. Penasaran untuk mencoba? Yuk bunda simak penjelasannya dibawah ini :
- Ayam – 1/2 kg
- Perasan Jeruk nipis 1/2 buah
- Santan 450 ml
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 2 lembar
- Daun kunyit – 1 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas
- Jahe 2 ruas
- Garam – 1/2 sdt
- Bubuk kaldu ayam – 1/2 sdt
- Gula merah – 1 sdt
Bumbu Halus :
- Bawang merah – 7 butir
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri – 2 butir
- Cabai merah keriting – 10 buah
- Cabai rawit merah – 5 buah
- Cabai merah besar – 2 buah
- Kunyit – 2 cm
- Cuci bersih ayam lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri seluruh permukaannya dengan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Bilas kembali ayam sampai bersih
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe, dan lengkuas hingga bumbu harum dan matang
- Masukkan ayam, aduk hingga merata
- Tuang santan, aduk sampai merata dan masak ayam sampai matang
- Bumbui dengan garam, bubuk kaldu, dan gula merah. Aduk hingga merata. Masak hingga kuah mengental, lalu angkat ayam kalionya
- Ayam Kalio siap disajikan
Note: Angkat Ayam Kalio saat kuahnya sudah kental dan mengeluarkan minyak. Kuah kalio ini lebih kental daripada gulai.
Bagaimana bunda, sudah siap untuk mencoba membuatnya, Ayam Kalio dengan bumbu yang pekat dan kental membuat sensasi makan semakin enak. nYuk bund order ayamnya, buat masakannya. Jangan lupa order ayam nya hanya di Berkah Chicken yang Pasti Halalnya Jelas Thayyibnya.
